Alessandro Borghese: Tra successo e sfide nella ristorazione a Milano

Alessandro Borghese, noto volto della televisione italiana e chef di successo, si prepara a inaugurare la sua seconda attività a Milano, città che lo ha accolto a braccia aperte. Cresciuto a Roma, Borghese si sente ormai “milanesissimo”, grazie anche alla sua famiglia: la moglie Wilma Oliveiro e le loro due figlie, nate proprio nella metropoli lombarda. In un’intervista al Corriere, ha condiviso le sue impressioni su Milano e Roma, evidenziando le differenze tra le due città: mentre Roma rappresenta uno stile di vita più rilassato e bohemien, Milano è rapida e pragmatica, un ambiente stimolante che gli ha offerto numerose opportunità lavorative.

Tuttavia, la gestione di un ristorante a Milano comporta anche sfide significative, in particolare nella ricerca di personale qualificato. Borghese ha evidenziato le difficoltà che affronta come imprenditore nel reclutare giovani talenti, spesso costretti a trasferirsi in zone lontane dalla città per motivi economici. Per attrarre e mantenere i suoi dipendenti, lo chef offre contratti vantaggiosi che comprendono benefit, welfare aziendale e un ambiente di lavoro stimolante. I giovani sono accolti con stipendi che partono da 1.200 euro netti, con la possibilità di aumentare le proprie entrate tramite straordinari.

Inoltre, Borghese ha commentato la cultura del lavoro tra i giovani, osservando che, sebbene non tutti siano poco propensi al sacrificio, alcuni mostrano aspettative salariali non sempre in linea con l’esperienza. Con la sua attenzione alla meritocrazia e alla crescita professionale, Borghese si dimostra determinato a costruire un team soddisfatto e motivato, promuovendo una visione positiva del settore della ristorazione. La sua esperienza riflette le sfide attuali del mercato del lavoro e l’importanza di adattarsi per prosperare in un ambiente così competitivo.