La nascita del panettone

Una delle tradizioni più amate di Milano è senza dubbio il panettone, il dolce natalizio che oggi è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Ma sai che la sua origine è avvolta nel mistero e nella leggenda? Una delle storie più raccontate narra che il panettone sia nato per caso durante il periodo rinascimentale, grazie a un giovane cuoco di nome Toni. Secondo la leggenda, Toni lavorava in una pasticceria a Milano e, un giorno, mentre il forno stava cuocendo una torta speciale per il banchetto di Natale, si accorse che la torta stava bruciando. Per rimediare, il giovane cuoco aggiunse ingredienti come burro, uvetta, canditi e lievito, creando un dolce che si rivelò un successo straordinario. La ricetta venne poi chiamata “Pan de Toni” (Pane di Toni), che nel tempo divenne il “panettone” che conosciamo oggi.

Questo dolce, simbolo del Natale milanese, ha avuto una grande evoluzione nei secoli, fino a diventare uno dei prodotti più rappresentativi della pasticceria italiana e a conquistare anche il mercato internazionale.